札幌・すすきの
伝統と革新が交差する すすきのの一軒
おまかせの流儀
仕入れから一皿へ。
北海道の恵みを、大将の技で紡ぐ。
厳 選
The Selection
毎朝、札幌中央卸売市場へ足を運び、大将自らの目利きで最高の素材だけを仕入れます。北海道の海と大地が育んだ、その日限りの食材との出逢い。
技 巧
The Art
素材の声に耳を傾け、最も美味しい瞬間を引き出す。長年の経験に裏打ちされた職人の技が、一つひとつの料理に息吹を与えます。
饗 宴
The Moment
大将が丹精込めて仕立てた一皿を、できたての最高の状態でお届けします。素材の息づかいと最高の鮮度が織りなす、この一夜だけの饗宴をお愉しみください。
お品書き
おまかせコース
大将に全てを委ねる、唯一無二の体験。
Omakase
メニュー・料金
おまかせコースのみ
15,000円
（税込 / お一人様 / 飲み放題90分付き・お席は2時間制）
お子様料金：7〜12歳 6,000円 ／ 3〜6歳 4,000円
※一部日本酒は追加料金が発生します。
その日最高の食材を用いた、大将のおまかせコースです。前菜からお造り、焼物、温かいお料理まで、北海道の四季を味わう全10品前後の構成です。
※お料理の内容は季節や仕入れにより変更します。
カスタマイズ
事前のご要望により、メイン食材をお選びいただけます。
ご希望の食材やお好みがございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
※カスタマイズの内容により追加料金が発生いたします。
アレルギー・食事制限対応
アレルギーや宗教上の食事制限にも柔軟に対応いたします。ご予約時にお気軽にお申し付けください。
明朗会計
コース料金は明朗会計。お見積り以上の請求はございません。安心してお食事をお愉しみください。
※一部日本酒やカスタマイズ内容により追加料金が発生する場合がございます。
ご予約・お支払い
安心のお支払いシステム
当日の精算は不要です。お食事の時間は、ただ純粋に味覚の世界に没頭してください。
01
ご予約
専用フォームからご希望の日時をお選びください。
02
デポジット
クレジットカードによる与信枠の確保が必要です。
03
事前決済
ご来店日が近づいた段階で、コース料金の全額を事前にお支払いいただきます。
04
当日
お支払いの心配は不要。お食事だけに集中していただけます。
キャンセルポリシー
キャンセルに関するご注意
| 7日前〜3日前 | コース代金の 30% |
| 2日前〜当日 | コース代金の 100% |
| 無断キャンセル | コース代金の 100% |
遅刻に関するご注意
ご連絡なく予約時間から30分以上遅れた場合は、無断キャンセルとみなし予約を取り消します（100%のキャンセル料が発生します）。
アクセス
主税 — Chikara
すすきの駅から徒歩3分の好立地。賑わいの街に佇みながら、店内には凛とした静けさと上質なひとときが流れます。
〒064-0805 北海道札幌市中央区南5条西6丁目9-3 ニュー桂和ビル3階
営業時間：18:00 〜 0:00
定休日：日曜日